Lodowy deser cynamonowo-pomarańczowy

Ostatnio Internetem zawładnęły lody kalafiorowe. Nie, że o smaku kalafiora, ale z mrożonego kalafiora wykonane. Cały świat fitness aż huczy od wspaniałomyślności lodów zawierających minimalną ilość węglowodanów. W przepisach oczywiście widnieją odżywki białkowe w różnych smakach i inne nisko węglowodanowe dodatki. No cóż – ja tego wyboru nie mam, ale rzeczywiście skusiła mnie ta niska kaloryczność. Niestety w tym przypadku jeszcze nie udało się dojść do perfekcji jeśli chodzi o makroskładniki, ale bez wątpienia smak i konsystencja póki co to rekompensują. Tym bardziej, że rzeczony kalafior oraz awokado są bazą deseru. To co? Zaczynamy zabawę!

Składniki:

• 1/2 awokado,
• 1/2 banana,
• 3-4 daktyle (namoczone w niewielkiej ilości gorącej wody)*,
• 50-100g mleka kokosowego KOKO,
• 3-4 różyczki kalafiora mrożonego (w sumie ok. 120-150g)**,
• 4-5 kostek lodu,
• sok z dwóch plastrów pomarańczy (można dodać plastry pomarańczy w całości, bez skóry),
• 3 plastry skórki pomarańczowej (uprzednio wyszorowanej i sparzonej),
• 2 łyżeczki cynamonu.

Kalafiora wyjąć z zamrażarki ok. 30 minut przed rozpoczęciem przygotowywania deseru. Najlepiej jeśli wszystkie składniki będą wyjęte wprost z lodówki. Do blendera wrzucamy najpierw składniki miękkie a na samym końcu kalafiora i kostki lodu. Daktyle dodajemy wraz z wodą, w której się moczyły. Proponuję dodać na samym początku mniejszą ilość mleka kokosowego i w razie konieczności regulować konsystencję tym, co pozostało.

Całość należy zblendować na gładką konsystencję. Podawać od razu po przygotowaniu.

*w I etapie diety daktyle zastąpić cukrem kokosowym lub ksylitolem,
**w przypadku chorób tarczycy kalafiora najpierw ugotować, następnie zamrozić.

A w Dniu Dziecka życzę tylko korzystnych wyników badań! Niech choroby autoimmunologiczne pójdą precz.