Koktajl z pietruszką

Ten koktajl jest idealny jako lekka przekąska. Jak łatwo się domyślić po kolorze jego bazą jest awokado, które nadaje mu kremowej konsystencji i sprawia, że jest bardziej sycący. Moja wersja nie jest odkrywcza, ale dzięki niej zapewniam sobie kolejną porcję warzyw i zdrowych naturalnych tłuszczy.

Składniki:

• pół dojrzałego awokado
• pół pęczka natki pietruszki (u mnie karbowanej, ale każda będzie dobra)
• pół zielonego ogórka
• woda do rozrzedzenia konsystencji
• szczypta soli

Przygotowanie:

Awokado przekrajamy na pół, pestkę zostawiamy w połówce, której nie używamy (pozwala to na zachowanie świeżości i koloru), wydrążamy i wrzucamy do naczynia, w którym będziemy blendować koktajl. Ogórek (wcześniej umyty) obieramy ze skóry i wrzucamy do awokado. Następnie dodajemy umytą natkę pietruszki wraz z łodyżkami i odrobinę wody. Blendujemy, sprawdzając konsystencję – jeśli jest zbyt gęsta dodajemy więcej wody. Jeśli przez przypadek koktajl zrobi się zbyt rzadki można go uratować dodając więcej awokado. Na koniec doprawiamy szczyptą soli.