Melonowe gazpacho

Było arbuzowe, czas na melonowe. Bez pomidora, za to z ogórkiem. Świeże i lekkie. W sam raz na letnie dni.

Składniki:

• 500g melona miodowego (ale sprawdzi się każda odmiana),
• 5-6 niewielkich ogórków gruntowych,
• 1/2 ząbka czosnku,
• 2 łyżeczki kolendry liściastej suszonej (jeśli dodajemy świeżej to spora garść),
• sok z 1 limonki.

I tak jak poprzednio – po prostu miksujemy do konsystencji smoothie.

Wskazówki:

• aby gazpacho było bardziej pożywne można dodać kawałek awokado, kokosa lub wiórki kokosowe,
• jeśli nie przepadamy za kolendrą to śmiało można dodać miętę.