Bataty w sosie „czekoladowym”

Tym razem śniadanie dla czekoladowych łasuchów – słodkie ziemniaki  w sosie z dodatkiem karobu. Mój przepis zawiera jeszcze szczyptę lawendy, bo uważam, że czekolada i lawenda to bardzo dobre połączenie. Dla mnie to jest idealne śniadanie, ale można to także potraktować jako deser, bo jest dość słodkie. Bataty zawierają dużo skrobi, są dobrym źródłem witaminy A, beta-karotenu i błonnika. A więc do rzeczy.

Składniki:

• 400 g batatów (wyszorowanych pod wodą)
• 150 g mleka kokosowego KOKO
• 1 banan (ok. 120 g bez skóry)
• 1 1/2 łyżki karobu (przy protokole autoimmunologicznym zastapić kawą z cykorri)
• szczypta lawendy

Przygotowanie:

Bataty umyć pod bieżącą wodą, można obrać, jeśli skóra jest nieładna, a następnie pokroić w kostkę dowolnej wielkości. W międzyczasie nagrzać piekarnik (program góra+dół z termoobiegiem) do temperatury 210°C. Jak piekarnik się nagrzeje do odpowiedniej temperatury to wkładamy do niego bataty (na papier do pieczenia lub do formy z powłoką nieprzywierającą) na 20 minut.

W międzyczasie podgrzewamy mleko kokosowe z bananem i szczyptą lawendy. Jak mleko dobrze się zagrzeje blendujemy całość i dodajemy karob. Na tym etapie sos najlepiej jest wymieszać trzepaczką do jajek na gładką konsystencję lub jeszcze raz zblendować. 

Na sam koniec wystarczy ziemniaki połączyć z sosem i zjeść. Niebo w gębie!